Pączki z Nadzieniem Różanym

Pączki z nadzieniem różanym powstały bardzo spontanicznie. Głównym zamierzeniem było wypróbowanie nowego przepisu i nadzianie ich pyszną konfiturą, domowej produkcji, przywiezioną z Polski.
Cel był taki: usmażyć, poczęstować się jednym, max dwoma, poczęstować rodzinę a pozostałe rozdać w ekspresowym tempie, coby pózniej nie żałować zbyt wielkiej ilości pochłoniętych kalorii.
Finał był taki: pączki zniknęły w ekspresowym tempie… zjadłam dużo za dużo, dzieci i mąż też gorsi nie byli 🙂
Czeka mnie powtórka, gdyż nie zdążyłam rozdać sąsiadkom, znajomym…
Pączki są dość klasyczne, pyszne, z konfiturą różaną smakują bardziej niż obłędnie. Bardzo polecam!

 

Składniki na 15 sztuk:

42 g świeżych drożdży
100 ml letniego mleka
150 g + 350 g mąki pszennej
2 jajka
2 żółtka
50 g cukru kryształu
50 g rozpuszczonego, letniego masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 słoiczek konfitury różanej

 

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku. Dodajemy 150 g mąki. Mieszamy drewnianą łyżką. Odstawiamy, pod przykryciem w ciepłe miejsce, do napuszenia.

Jajka, żółtka ucieramy z cukrem. Wlewamy do napuszonego ciasta. Dodajemy pozostałą mąkę, ekstrakt z wanilii i rozpuszczone masło. Zagniatamy całość, do połączenia. Odstawiamy, pod przykryciem, w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Po tym czasie wykładamy ciasto na oprószony mąką blat. Zagniatamy kilka razy, dzielimy na 2 części. Każdą z części rozwałkowujemy na grubość około 1,5 cm. Wykrawamy szklanką krążki (od was zależy jaka średnica). Układamy na oprószonym mąką blacie. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy je do napuszenia.

Napuszone, podrośnięte krążki smażymy na rozgrzanym do 175 stopni oleju. Należy uważać by olej nie był zbyt gorący, gdyż pączki zaczną się za szybko smażyć na zewnątrz a w środku bedą surowe.
Odkładamy na odsączenia na papier kuchenny.

Gotowe wypełniamy konfiturą:
Końcówką od łyżeczki robimy dziurkę w pączku, przez całą długość.
Konfiturę przekładamy do rękawa cukierniczego, zakończonego małą tylką i nadziewamy nią pączki.

Posypujemy cukrem pudrem.

Inspiracja: maraswunderland.de