Pączki z Masłem Orzechowym i Konfiturą

Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami. Pora więc na wypróbowanie kilku nowych przepisów, z pączkami, oponkami, faworkami w roli głównej.
Na pierwszy ogień poszły mini pączki z masłem orzechowym i konfiturą. Są szybkie w przygotowaniu i niebywale pyszne. Konieczny must bake karnawału. Obtoczone w cukrze zyskują na wyglądzie i smaku.
Na drugi dzień smakują równie pysznie i świeżo jak w pierwszy.
Polecam bardzo. Mój mąż był zachwycony a dodam, iż zbytnim fanem pączków nie jest 🙂

 

Składniki:

14 g suchych drożdży
45 ml ciepłej wody
185 ml ciepłego mleka
1 jajko
1 żółtko
5 łyżek masła
75 g cukru kryształu
535 g mąki pszennej
szczypta soli

 

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy pod przykryciem na bok, aż zaczną się pienić.

W ciepłym mleku rozpuszczamy masło. Dodajemy cukier, mieszamy za pomocą rózgi kuchennej. Dodajemy jajko i żółtko. Mieszamy. Następnie wsypujemy mąkę, sól i wyrośnięte drożdże. Całość delikatnie mieszamy, lekko wyrabiamy dłonią i odstawiamy pod przykryciem, w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na oprószony mąką blat. Zgniatamy 8 razy.
Dzielimy na 3 części.
Każdą część rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm.
Wykrawamy szklanką koła, im mniejszy obwód tym lepiej. Nakładamy na połowę wyciętych kół po pół łyżeczki masła orzechowego i konfitury. Boki smarujemy białkiem i przykrywamy drugą połową.
Dociskamy boki by się skleiły, po czym delikatnie dłońmi nadajemy im bardziej okrągły kształt.

Pączki smażymy w rozgrzanym oleju, około 1 minuty z każdej strony.

Usmażone obtaczamy w cukrze.

 

Dotatkowo:

pół słoiczka masła orzechowego
pół słoiczka konfitury (u mnie wiśnie drylowane)
kilka łyżek drobnego cukru kryształu do obtoczenia
olej do smażenia

Źródło: bakerbynature.com