Sernik Czekoladowy

Sernik czekoladowy i truskawki, to niezwykle udane połączenie,
które nie może nie smakować.
Wilgotne, rozpływające się w ustach dwie warstwy sernika, ciemna czekoladowa
i jasna cytrynowa lub pomarańczowa, w zależności, który z owoców wybierzecie.
Prawdziwa rozkosz dla wielbicieli czekolady i nie tylko.
Ozdobiony orzeźwiającymi truskawkami efektownie wygląda i jeszcze lepiej smakuje.
Bardzo Wam polecam.

Spód ciasteczkowy:

300 g ciasteczek typu digestive
150 g masła
1 czubata łyżka kakao

Ciasteczka kruszymy w blenderze, wałkiem lub ręcznie.
Dodajemy kakao i mieszamy.
Masło rozpuszczamy.
Wlewamy do ciasteczek wymieszanych z kakao. Całość mieszamy.

Formę okrągłą o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, samo dno.
Wysypujemy ciasteczka na spód, lekko dociskając.
Wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

100 g gorzkiej czekolady
180 ml śmietany kwaśnej 18 %
500 g serka kremowego np. Philadelphia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
200 g cukru kryształu
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka startej skórki z cytryny lub pomarańczy
3 jajka

Czekoladę rozpuszczamy z połową śmietany i odstawiamy do ostygnięcia.

Ser ucieramy do gładkości z cukrem, ekstraktem z wanilii i pozostałą śmietaną.
Ciągle ucierając dodajemy mąkę, skórkę z cytryny lub pomarańczy i jajka.
Ucieramy krótko całość do połączenia się składników.

2/3 masy serowej wylewamy na przygotowany wcześniej spód ciasteczkowy.

Do pozostałej masy serowej wlewamy przygotowaną wcześniej i ostudzoną czekoladę.
Mieszamy i delikatnie wykładamy łyżeczką na jasną masę serową.
Wygładzamy.

Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.
Pieczemy około 45 – 50 minut, sprawdzając patyczkiem
czy środek sernika jest upieczony.
Wyjmujemy i odstawiamy w chłodne miejsce do ostygnięcia, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem posypujemy kakao i dekorujemy truskawkami.

Źródło (z niewielkimi zmianami) : Divine Chicolate, C.Bardi/T.Morris