Pyszny Sernik z Chałwą

Na początek tygodnia proponuje Wam pyszny sernik z chałwą. U nas gościł na weekend, ale nie omieszkam dodać, że robiłam go juz trzy razy. Pierwszy raz na próbę, drugi raz dla znajomych, a trzeci raz dla nas. W końcu nadeszła pora, by umiejscowić go na blogu. Sernik jest wilgotny, sycący, bardzo podzielny. Chałwa wyczuwalna, aczkolwiek nie zdominowała smaku całego sernika, co dla mnie stanowi plus. Sernik z chałwą jest godny uwagi i polecenia, sami wypróbujcie.

 

Składniki na spód:

250 g ciastek typu digestive
w gorzkiej lub mlecznej czekoladzie
80 g masła, roztopionego

 

Ciastka kruszymy w malakserze na drobny pył. Masło roztapiamy, dodajemy do herbatników i mieszamy do połączenia.

Tortownicę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, samo dno.
Na papier wysypujemy masę ciasteczkową. Wyrównujemy, dociskamy w dno formy, chłodzimy przez pół godziny w lodówce.

 

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu półtłustego lub tłustego,
zmielonego przynajmniej dwukrotnie
4 jajka
1 łyżka budyniu waniliowego
150 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżka kaszy manny
80 g roztopionego masła
1 łyżka cukru wanilinowego
200 g chałwy

 

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Następnie partiami dodajemy ser twarogowy i chałwę. Ucieramy krótką chwilę do połączenia.
Dodajemy roztopione i przestudzone masło, budyń w proszku, kaszę manną.
Ucieramy krótką chwilę.
Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszając.

Wyjmujemy z lodówki tortownicę ze spodem ciasteczkowym. Wlewamy masę serową i wygładzamy całość.

Pieczemy około 60 minut w temperaturze 170ºC.
Studzimy w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku, następnie w chłodnym miejscu, najlepiej przez całą noc.

 

Dodatkowo:

200 g gorzkiej czekolady

 

Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną z odrobiną mleka.

Polewamy nią wystudzony sernik.