Lekki Sernik na Zimno z Owocami Lata

Owoce lata – przez większość z nas uwielbiane i z utęsknieniem wyczekiwane. Radość ogromna, kiedy widzimy je na targach, zielonych ryneczkach, a na własnych, wyhodowanych krzaczkach cieszą podwójnie. Żal ich nie wykorzystać, i to nie tylko jako spożywane samodzielnie ale również do ciast, deserów, lodów, przetworów…
Dzisiejszy lekki sernik to coś pomiędzy sernikiem na zimno a panna cottą. Jest delikatny, rozpływający się w ustach, nieprzesłodzony, z białą czekoladą, na biszkoptach. Pięknie ozdobiony owocami i polany sosem malinowo – truskawkowym, smakuje obłędnie i idealnie wpisuje się w klimat deserów letnich.
Tym oto deserem miałam okazję poczęstować kilka osób – wszyscy byli zachwyceni.
Polecam i Wam.

Składniki:

300 g białej czekolady
600 g kremowego serka typu Philadelphia
280 ml śmietany kremówki 36 %
50 g cukru kryształu
1 łyżka żelatyny
5 łyżek dżemu malinowego
150 g malin
200 g truskawek
8-10 podłużnych biszkoptów

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostygnięcia.

Ser, śmietanę i cukier ubijamy.

Żelatynę rozpuszczamy w 2-3 łyżkach wrzącej wody, mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy odrobinę rozpuszczonej czekolady, mieszamy, wlewamy do masy serowej. Dodajemy pozostałą rozpuszczoną czekoladę i całość mieszamy szpatułką.

Formę na keksówkę natłuszczamy i wykładamy folią przeźroczystą.
Wylewamy połowę masy serowej. Następnie rozsmarowujemy 2 łyżki dżemu. Wylewamy pozostałą masę serową. Na wierzch układamy biszkopty, lekko dociskając.
Wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Po wyjęciu z lodówki odwracamy keksówkę, ściągamy folię, biszkopty będą na dole a wierzch dekorujemy owocami i sosem.

Sos:

3 łyżki dżemu rozpuszczamy w garnku na małej mocy palnika, dodajemy 6 truskawek. Całość blendujemy. Przecieramy przez sitko.

Na wierzch ciasta wykładamy owoce, pozostałe truskawki i maliny. Polewamy sosem.

Źródło: bbcgoodfood.com