Wszystkie ciasta z bezą są u nas na 'tak’. Gdy dochodzi do tego krem śmietankowy i owoce jesteśmy wniebowzięci.
Blaty ciasta są wilgotne, smakiem zbliżone do ciast ucieranych z owocami. Maliny w cieście działają orzeźwiająco. Beza, na wierzchu każdego z blatów jest chrupiąca. Całość przełożona (nie)zwykłym kremem śmietankowym z dodatkiem dżemu mailowego nadaje ciastu inny wymiar smakowy i wprowadza w zachwyt z kolejnym kęsem.
Bardzo polecam.
Zaskoczcie i wprowadźcie w zachwyt swoich znajomych i rodzinę tym oto ciastem.
Składniki na ciasto:
200 g masła
200 g cukru kryształu
200 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka
3 łyżki mleka
150 g malin
Wszystkie składniki na ciasto (oprócz malin) wkładamy do misy miksera. Ucieramy do połączenia się składników, do kremowej konsystencji. Wrzucamy maliny i delikatnie mieszamy.
2 okrągłe formy o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, samo dno a boki natłuszczamy. Rozdzielamy ciasto pomiędzy formy, na wierzch nakładamy po równo bezę, wygładzamy, posypujemy po równo płatkami migdałków.
Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczemy około 55-60 minut, do tzw. suchego patyczka. Odstawiamy do ostygnięcia.
Beza:
4 białka
180 g cukru kryształu
4 łyżki płatków migdałów
Białka ubijamy na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce, ciągle ubijamy do otrzymania sztywnej, błyszczącej piany.
Sztywną pianę wykładamy po równo na wierzch surowego ciasta, posypujemy migdałami i całość pieczemy (patrz wyżej).
Krem:
250 g serka mascarpone
250 g śmietany kremówki
4 łyżki dżemu malinowego
Serek mascarpone i śmietanę umieszczamy w misie miksera. Ubijamy na sztywno.
Wykonanie:
Na pierwszy blat ciasta rozsmarowujemy dżem malinowy. Na warstwę dżemu wykładamy krem. Przykrywamy drugim blatem ciasta.
Dekorujemy dodatkowo malinami i płatkami migdałów.
Źródło (ze zmianami): bbcgoodfood.com
Brak komentarzy