Karpatka z truskawkami – czemu nie… Całość ciasta oceniam na sześć z plusem. Owoce cudownie orzeźwiają smak kremu budyniowo – maślanego, nadają całości charakteru, wyrazistości a przy okazji nadają ciastu barw. Jeśli nie macie ochoty na owoce w karpatce wystarczy je pominąć. Będę jednak namawiać do wypróbowania takiej wersji, gdyż warto. Nam bardzo smakowało i zapewniam, że Wam posmakuje rownież 🙂
Karpatka jest po prostu wyśmienita!
Składniki na ciasto:
250 ml wody
125 g masła lub margaryny
180 g mąki pszennej
5 jaj
Wodę zagotowujemy z masłem lub margaryną. Po zagotowaniu dodajemy mąkę, mieszamy łyżką (ciasto będzie nam odstawać od ścianek garnka) i gotujemy około 2 minut. Zdejmujemy z palnika i odstawiamy do ostudzenia. Następnie dodajemy jajka, stopniowo, po jednym i dobrze rozcieramy.
2 formy prostokątne o wymiarach 24×36 cm natłuszczamy i posypujemy mąką. Wykładamy ciasto po równo. Ciasto będzie lepkie, ale takiewłaśnie ma być.
Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczemy około 30-35 minut. W trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika.
Krem:
500 ml mleka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 czubate łyżki mąki pszennej
2 łyżki cukru waniliowego
300 g – 350 g masła
180 g cukru pudru
Z 500 ml mleka odlewamy około 200 ml i rozrabiamy w tym mąkę pszenną i ziemniaczaną. Pozostałą część mleka (300ml) zagotowujemy z cukrem. Na gotujące wlewamy wymieszane mleko z mąkami i mieszamy całość, do powstania konsystencji budyniu. Odstawiamy do ostygnięcia.
Masło ucieramy z cukrem pudrem na puch. Dodajemy stopniowo, łyżka po łyżka ostygnięty budyń i dalej ucieramy, do otrzymania puszystego kremu.
Dodatkowo:
truskawki
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Na pierwszy blat ciasta wykładamy połowę kremu. Na krem nakładamy (obok siebie) całe lub przekrojone truskawki. Na truskawki wykładamy pozostały krem. Przykrywamy drugim blatem ciasta.
Chłodzimy kilka godzin w lodówce.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
6 komentarzy
lena
30 czerwca 2015 o 6:42 pmPysznie i letnio 😉
Marta
2 lipca 2015 o 3:15 pmDziękuję 🙂 lato w pełni ☀️
magda
3 lipca 2015 o 4:25 pmBoska!!!
Marta
6 lipca 2015 o 5:45 pm❤️❤️❤️ Dziękuję
Katarzyna
20 lipca 2016 o 11:46 amCzy można robić z mrożonymi truskawkami?
Marta
20 lipca 2016 o 8:34 pmNiestety mrożone truskawki nie nadają się, najlepiej świeże. Pozdrawiam