Ciasto Mocno Czekoladowe

Rozpoczęliśmy rok szkolny. Gabriel, mój 4,5 latek poszedł do szkoły. Brzmi poważnie, w mundurku, z dużym plecakiem, z książkami. On trzymał się dzielnie, ja tonęłam we łzach. Ehhh… życie zakochanej w swoich dzieciach matki 🙂
Z tej okazji zrobiliśmy ciasto mocno czekoladowe. Miało być proste, szybkie, zwyczajne. O ile proste i szybkie jest, tak smakuje i wygląda dość niezwyczajnie. Rzekłabym, iż stworzyliśmy dość konkretny czekoladowy torcik. Tak czy inaczej jest obłędnie pyszne a okazja ku temu nie byle jaka.
Biszkopty są mięciutkie, wilgotne, rozpływające się w ustach. Czekoladowy, maślany krem, choć słodki, pasuje doskonale do biszkoptów. Dżem porzeczkowy to niczym nutka orzeźwienia. Bardzo Wam polecam.

Składniki ma ciasto:

400 g mąki pszennej
500 g cukru kryształu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody oczyszczonej
75 g kakao
260 ml oleju
325 ml maślanki
3 jajka
375 ml mocnej kawy (6 łyżeczek kawy rozpuszczalnej)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mąkę mieszamy z cukrem, proszkiem, sodą, kakao.

Olej mieszamy z maślanką, jajkami, chłodną kawą i ekstraktem z wanilii.

Mokre składniki wlewamy do suchych składników i mieszamy do połączenia.

2 formy o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, samo dno. Rozdzielamy ciasto na dwie formy. Wygładzamy. Władamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczemy około 30 minut, lub do tzw. suchego patyczka.
Wyjmujemy i odstawiamy do ostudzenia.

Krem czekoladowy:

230 g masła
250 ml śmietany kremówki 36%
90 g kakao
350 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Masło umieszczamy ze śmietanką w misie miksera i miksujemy około 3 minuty. Dodajemy cukier puder, ucieramy. Następnie kakao i ekstrakt z wanilii. Ucieramy do uzyskania gładkiego kremu.

Dodatkowo:

0,5 słoiczka dżemu porzeczkowego

Wykonanie:

Na pierwszy blat ciasta rozsmarowujemy dżem. Na dżem wykładamy około 3-4 łyżek kremu czekoladowego. Przykrywamy drugim blatem. Resztą kremu obkładamy wierzch i boki ciasta.
Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.