Ciasto Czekoladowe z Masłem Orzechowym, Konfiturą i Bananami

Tort, który w krótkim czasie zrobiłam trzy razy z rzędu. Tort, który zagościł w naszym repertuarze ciast na stałe. Przepisem, na to czekoladowe cudo dzielę się dzisiaj z Wami.
Blaty są mocno czekoladowe, wilgotne, z dodatkiem kawy… Przełożone konfiturą porzeczkową, bananami i kremem śmietankowym z dodatkiem masła orzechowego smakują wyśmienicie. Tort jest ciężki, sycący ale nieprzesłodzony.
Dla mnie poezja. Ciasto z serii tych, które nigdy mi się nie znudzą, i mimo, że staram się ograniczać „cukier”, tak obok tego ciasta nie mogę przejść obojętnie 🙂
Polecam. Idealne na każdą okazję.

 

Składniki na ciasto:

340 g mąki pszennej
300 g cukru kryształu
100 g kakao
1 łyżka sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
3 jajka
360 ml maślanki
355 ml gorącej mocnej kawy
135 ml oleju rzepakowego
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

 

Suche składniki mieszamy łyżką w misce.

Jajka, maślankę, gorącą kawę, olej i ekstrakt z wanilii ubijamy krótką chwilę do połączenia.
Do mokrych składników dodajemy suche składniki, łyżka po łyżce, ubijając na niskich obrotach miksera. Ubijamy do połączenia.

3 formy o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki natłuszczamy.
Jeśli nie posiadacie 3 form polecam upiec blaty ciasta pojedynczo.
Rozkładamy ciasto po równo na 3 formy.
Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczmy około 25 – 30 minut, sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest w środku upieczone.
Upieczone odstawiamy do ostygnięcia.

 

Krem:

200 ml śmietany kremówki 36%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
4-5 łyżek masła orzechowego, bez kawałków orzeszków

 

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i ubijamy na sztywno.

 

Dodatkowo:

pół słoiczka konfitury porzeczkowej
3 banany
odrobina kakao

 

Wykonanie:

Na pierwszy blat ciasta nakładamy połowę konfitury. Następnie pokrojone w paseczki banany. Wykładamy 1/3 kremu, rozsmarowujemy i przykrywamy drugim blatem. Powtarzamy czynność. Całość przykrywamy trzecim blatem.
Boki smarujemy pozostałym kremem.
Wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
Przed podaniem wierzch i boki posypujemy kakao.