Wielkanocna Babka Drożdżowa

 

Kolejna propozycja na wielkanocny stół. Obok przepisu na chlebek wielkanocny,

znalazłam kolejny, tym razem na polską wielkanocną specjalność – Babka Drożdżowa.

Musiałam wypróbować i ocenić, cóż to za pyszności polskie polecają

w niemieckiej książce kucharskiej. W swoim życiu nie jadłam zbyt wielu babek wielkanocnych.

Zazwyczaj robiliśmy jedną, pyszną cytrynową, na którą przepis już znacie

(na blogu w formie babeczek cytrynowych z borówkami),

dlatego też ciężko mi porównać, które są najlepsze.

Wiem już, że dzisiejsza babka drożdżowa zalicza się do udanych i ulubionych.

Z lekką nutą cytryny i pomarańczy.

Jeśli jeszcze szukacie przepisu na wielkanocną babkę,

to polecam Wam wypróbować właśnie tą.

Z racji, że jesteśmy na urlopie, w rodzinnym domu,

mój syn ma tyle bodźców, rozrywek, atrakcji,

że zupełnie zapomniał o kucharzeniu z mamą.

 

Składniki: 

 

500 g mąki

30 g drożdży

120 g cukru

1 filiżanka ciepłego mleka

370 g masła

0,5 łyżeczki soli

starta skórka

z połowy pomarańczy

i połowy cytryny

5 jaj

150 g rodzynek

 

Dodatkowo na lukier:

 

250 g cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

4 łyżki gorącej wody

 

Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołeczek, wsypujemy drożdże,

cukier i zalewamy częścią letniego mleka.

Przykrywamy i odstawiamy do napuszenia się.

Masło roztapiamy z solą, ze stratą skórką z pomarańczy i cytryny,

dodajemy jajka i wszystko mieszamy rózgą kuchenną.

Dodajemy rodzynki, wcześniej zalane wrzątkiem i następnie osuszone. Mieszamy.

Ciasto wlewamy do natłuszczonej i oprószonej mąka formy.

Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach. Odstawiamy do ostygnięcia.

Po tym czasie wyciągamy babkę z formy i dekorujemy lukrem.

 

           

 

 

Lukier:

Z cukru pudru, soku z cytryny i z gorącej wody robimy syrop.

Wszystko mieszamy razem i gotowym lukrem dekorujemy babkę.

 

* przepis pochodzi z książki kucharskiej „Backvergnugen wie noch nie’ Ch. Teuber i A. Wolter”