Monkey Bread – Odrywane Ciasto Drożdżowe

Wspaniały wieniec z ciasta drożdżowego, tzw. Monkey Bread,
odrywane ciasto drożdżowe rodem ze Stanów Zjednoczonych.
U mnie w wersji z cynamonem.
Przepyszyne kuleczki ciasta drożdżowego, obtoczonego przed pieczeniem
w maśle i cukrze wymieszanym z cynamonem są tak pyszne,
że z jednej strony nie mogłam się nie podzielić z Wami przepisem a z drugiej,
proszę nie miejsce do mnie żali jak się od niego uzależnicie,
zwłaszcza osoby będące na ciągłej diecie, tak jak ja 😉
Jest genialne w swojej prostocie i smaku.
Pięknie udekoruje Wam Wielkanocny stół, goście będą zachwyceni,
dzieci ucieszone z czynności jaką jest odrywanie ciasta.
Sprawdzi się idealnie do szklanki mleka, popołudniowej herbatki,
wyjazdu za miasto, w podróży, na pikniku.
Wypróbujcie koniecznie.

Składniki na ciasto:

400 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
200 ml letniego mleka
80 ml letniej wody
30 g roztopionego masła
4 łyżki cukru kryształu
21 g świeżych drożdży

Mąkę wsypujemy do misy.
Robimy dołeczek, wsypujemy do niego cukier, sól i rozkruszamy drożdże.
Zalewamy 100 ml letniego mleka.
Zasypujemy lekko mąką i odstawiamy pod przykryciem
w ciepłe miejsce, na około 15 minut.
Po tym czasie drożdże zaczną nam się pienić.
Wlewamy pozostałe letnie mleko, letnią wodę i rozpuszczone masło.
Wyrabiamy ciasto.
Odstawiamy ponownie pod przykryciem
do podwojenia obojętności, około 30-60 minut.
Po tym czasie ponownie zagniatamy ciasto podsypując delikatnie mąką.
Z ciasta formujemy około 50-60 kuleczek.
Każdą kuleczkę obtaczamy w przygotowanym maślano-cukrowo-cynamonowo mixie.
Układamy w lekko natłuszczonej formie z kominem,
jedną na drugiej (patrz zdjęcie poniżej).
Pieczemy w rozgrzanym do 170 stopniu piekarniku, około 30 minut.
Wyciągamy z formy, odwracamy do góry dnem lub zostawiamy tak jak było w formie.
Jeśli macie wyższą formę z kominem,
całość lepiej będzie się prezentować odwrócona do góry dnem.

Dodatkowo:

115 g roztopionego i ostygniętego masła
110 g cukru kryształu
2 łyżeczki cynamonu

Masło roztapiamy i studzimy.
Dodajemy do niego cukier i cynamon.
Mieszamy do połączenia się składników.
Każdą kuleczkę maczamy w przygotowanym miksie.

Źródło :gutesfuerleibundseele.blogspot.co.at