Tort Śmietankowo – Owocowy

 

Truskawek w domu pod dostatkiem. Koleżanka blogerka kusi

pysznie wyglądającym śmietankowym tortem. W szafkach zapas czekolady.

W lodówce i śmietana kremówka się znajdzie…
Po krótkim zebraniu myśli, finalnie w głowie powstaje torcik śmietankowy z owocami lata.
Dwa mocno nasączone kakaowe biszkopty, dużo owoców zanurzonych

w kremie śmietankowym z mascaropne, wszystko polane gorzką czekoladą – poezja!
Torcik jest przepyszny, lekki, nie przesłodzony, idealnie wilgotny.

Ponadto bardzo szybki w przygotowaniu, co dodatkowo przemawia za jego zrobieniem.
Bardzo Wam polecam. Idealny torcik z wykorzystaniem darów lata.

 

Składniki na biszkopt :

 

50 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
20 g kakao
3 jajka
120 g cukru
4 łyżki zimnej wody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

 

Białka ubijamy z wodą i solą na sztywną pianę.

Stopniowo dodajemy cukier i żółtka, i nadal ubijamy.

Następnie dodajemy mąki, kakao i proszek do pieczenia.

Mieszamy łyżką do połączenia się składników.
Tortownicę o średnicy 20 cm (ja takiej użyłam, jeśli jej nie posiadacie to polecam

wykorzystać tortownicę o średnicy 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia, samo dno.

Wlewamy ciasto i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.

Pieczemy około 25 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.
Po wystudzeniu kroimy wzdłuż, uzyskując dwa blaty.

 

 

Krem:

 

500 ml śmietany 30% lub 36%
250 g mascarpone
1 łyżka cukru pudru
duże opakowanie cukru waniliowego 43g
100 g posiekanej mlecznej czekolady
około 800 g owoców

np. 400g truskawek, 200 g borówek, 200g malin

 

Śmietanę i mascarpone umieszczamy w misie miksera, dodajemy cukier puder,

cukier waniliowy i ubijamy do otrzymania sztywnego kremu.

Około 6 łyżek odkładamy do posmarowaną boków i wierzchu tortu.

Do reszty wrzucamy czekoladę, pokrojone cienko truskawki,

borówki, maliny i delikatnie mieszamy łyżką.

 

 

Dodatkowo:

 

200 g gorzkiej czekolady
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki ponczu

(2 łyżeczki waszego ulubionego soku np. malinowego + woda)

 

Biszkopt nasączamy częścią ponczu, nakładamy krem z owocami

i przykrywamy drugim nasączonym biszkoptem.

Boki tortu i wierzch smarujemy odłożonym kremem bez owoców.
Gorzką czekoladę rozpuszczamy z mlekiem na słabej mocy palnika.

Zdejmujemy, odstawiamy do ostygnięcia i polewamy wierzch tortu.
Dekorujemy owocami.