Tort bezowo-nutellowy

Nadszedł czas, by wykorzystać zalegające po mazurku wielkanocnym białka.

Obiecałam Wam tort bezowo-kawowy.

Jednakże kobieta zmienną jest i będzie torcik bezowo-nutellowy z truskawkami.

Winny całego zamieszania jest mój syn, który miał dziś 'parcie’ na nutellę 🙂

Torcik jest lekki, orzeźwiający, w smaku lekko lodowy, idealny na wiosenno-letnie popołudnia.

Dwa chrupiące blaty bezowe przełożone kremem na bazie z serka mascarpone i bitej śmietany

z nutellą smakują bardzo delikatnie i wybornie.

Truskawki pięknie zdobią torcik, idealnie przełamując słodycz bezy i kremu.

I pomyśleć, że kiedyś nie lubiłam bezy.

Już się nie mogę doczekać sezonowych owoców lata,

wtedy torciki bezowe będą u Nas często gościć. Bardzo Wam polecam.

Posmakuje zarówno Wam, jak i Waszym pociechom.

 

Składniki:

 

8 białek

450g drobnego cukru do wypieków

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka białego octu winnego

1/4 łyżeczki kardamonu

 

Do misy miksera wlewamy białka

i ubijamy na sztywną pianę.

Stopniowo dodajemy cukier, po 1 łyżce,

cały czas dokładnie miksując.

Następną porcję cukru dodajemy

gdy masa jest sztywna i wcześniej

dodany cukier dobrze się z nią połączył.

Dobrze ubite białka z cukrem

to powodzenie udanych bez.

Na koniec piana powinna być

bardzo sztywna i błyszcząca.

Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną, ocet i kardamon i ubijamy jeszcze krótką chwilę. Przygotowujemy blaszkę.

Wykładamy ją papierem do pieczenia i rysujemy na nim 2 okręgi o średnicy około 20-22 cm.

Pianę wykładamy na narysowane okręgi.

Wstawiamy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika i pieczemy przez 30 minut.

Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy bezę przez około 1,5-2 godziny,

do czasu, aż będzie sztywna przy dotknięciu. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Beza będzie chrupiąca z zewnątrz, natomiast w samym środku pozostanie wilgotna.

Bezy można upiec dzień wcześniej.

 

Krem:

 

250g serka mascarpone

250-300ml śmietany kremówki 30%

2 łyżki nutelli

truskawki

 

Serek mieszamy z nutellą.

Wlewamy śmietanę kremówkę

i wszystko razem miksujemy

końcówką do ubijania białek.

Połowę kremu wykładamy na pierwszy blat,

przykrywamy drugim.

Na wierzch wykładamy pozostałą część kremu.

Dekorujemy truskawkami.

 

* jeśli macie ochotę na krem kawowy,

dodajcie zamiast nutelli 2 łyżeczki kawy,

rozpuszczonej w 1 łyżce gorącej wody.