Pistacje i migdały to to co lubię. Zaciekawił mnie jego smak, dwa kremy: pistacjowy i czekoladowy w jednym torcie. Bezglutenowy, co jeszcze bardziej przemawiało za jego zrobieniem.
Torcik wbrew pozorom jest szybki w przygotowaniu. Dekorowanie poszło nam równie szybko i sprawnie. Mówię nam, mając na myśli niezastąpionego pomocnika, w osobie mojego 3-letniego syna. Wyjadanie kremu szło mu całkiem nieźle. Pierwszy kęs – rozkosz dla podniebienia, miłość od pierwszego 'ugryzienia’. Smakuje obłędnie, lekko, wyjątkowo.
Jestem wdzięczna zrządzeniom losu, że natrafiłam na ten przepis, dzięki czemu miałam chwile raju na ziemi. Bardzo Wam polecam! Będzie smacznie!
Składniki na biszkopt:
1 szklanka migdałów5 jajek
5 łyżek cukru Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Na blaszkę wysypujemy migdały i prażymy je przez 10 minut. Kiedy ostygną, mielimy je na drobno w blenderze. Jeśli uda Wam się kupić już gotowe prażone migdały będzie szybciej i prościej.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Ciągle miksując, dodajemy żółtka, a następnie wsypujemy zmielone migdały i mieszamy je delikatnie z pianą za pomocą łyżki.
Pianę przelewamy do jednej tortownicy o średnicy około 22 cm i pieczemy przez około 30-40 minut, w temperaturze około 170 stopni. Pozostawiamy do ostygnięcia a następnie kroimy wzdłuż na pół.
Składniki na masę pistacjową:
1 szklanka pistacji1 łyżeczka oleju
2 łyżki wody
3 łyżki cukru
250 g serka mascarpone Obrane pistacje umieszczamy w blenderze. Dodajemy olej, cukier, wodę i mielimy wszystko do momentu, aż całość nabierze półpłynnej konsystencji. Mieszamy ją wtedy z mascarpone, a uzyskaną masą przekładamy przekrojony biszkopt. Składniki na masę czekoladową: 150 g czekolady (100 g gorzkiej 70% kakao i 50 g mlecznej)
250 g serka mascarpone
150 ml śmietany kremówki
1 szklanka migdałów Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mascarpone i kremówkę ubijamy na dość sztywną masę, jednak nie za długo, żeby nam się nie zważyła. Dodajemy przestudzoną czekoladę i mieszamy. Masą smarujemy tort. Dekorujemy posiekanymi drobno migdałami. Chłodzimy w lodówce.
* Przepis z małymi modyfikacjami ze strony: Gotujebolubi.pl
4 komentarze
Gosia
30 maja 2014 o 8:18 pmBombowy torcik. I ma wszystko to, co lubie – czeklade i mnostwo orzechow. Mniam 🙂
Marta
31 maja 2014 o 3:55 pmDziękuję 🙂
Oj jest orzechowy, czekoladowy a do tego bardzo lekki 🙂
joanna
2 października 2016 o 9:34 pmWitam serdecznie, torcik wyglada pysznie 🙂 Mam zamiar go zrobic,ale chcialabym wykorzystac zmielone, gotowe migdaly. Wydaje mi sie,ze nie byly wczesniej prazone. Czy aby nie wplynie to na jakosc smaku??
Pozdrawiam
Marta
2 października 2016 o 10:01 pmDziękuję ❤️ Proszę śmiało użyć gotowych zmielonych migdałów, nie wpłynie diametralnie na smak ciasta… Pozdrawiam