Sernik Bounty

 

Sernik Bounty powstał z okazji Światowego Dnia Pieczenia,

którego przewodnim mottem jest dzielenie się miłością, wdzięcznością,

przyjaźnią z wyjątkową w naszym życiu osobą. Wybrałam mojego Męża,

to jemu chciałam za Wiele podziękować… 😉

Wybór był prosty – sernik, najlepiej z kokosem i czekoladą.

Ale żeby nie było tak łatwo, postanowiłam stworzyć własny wilgotny, kremowy,

czekolado-kokosowy sernik. Taki był zamiar i nieskromnie się chwaląc, cel został osiągnięty. Wyszedł dokładnie taki jak zamierzałam.

Mokry, kremowy, z kokosem w środku jak i na wiechu, polany czekoladą. Niebo w gębie.

Bardzo bardzo Wam polecam. A tym samym jestem z siebie dumna.

 

Składniki na spód:

 

300 g ciastek digestive w czekoladzie

(ewentualnie bez czekolady)

70 g masła

2 łyżki mleka kokosowego

2 łyżki wiórków kokosowych

 

Ciastka kruszymy w malakserze na drobny pył. Masło roztapiamy.

Do ciastek dodajemy masło, mleko kokosowe i wiórki kokosowe.

Mieszamy do połączenia się składników.

Tortownicę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, samo dno.

Na papier wysypujemy masę ciasteczkową.

Wyrównujemy, dociskamy w dno formy i chłodzimy przez pół godziny w lodówce.

 

 

Składniki na masę serową:

 

450 g półtłustego,

dwukrotnie zmielonego twarogu

250 g serka mascarpone

120 g cukru

16 g cukru waniliowego

3 jajka

50 g roztopionego masła

300 ml mleka kokosowego

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

2-3 krople aromatu rumowego

około 10 sztuk małych batoników Bounty

 

Twaróg miksujemy z serkiem mascarpone i cukrem.

Dodajemy stopniowo żółtka i miksujemy do uzyskania gładkiej masy serowej.

Następnie wlewamy przestudzone, roztopione masło, mleko kokosowe,

mąkę ziemniaczaną i aromat rumowy. Miksujemy do gładkości.

Białka ubijamy na sztywna pianę, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.

Wyjmujemy z lodówki tortownicę ze spodem ciasteczkowym.

Wlewamy połowę masy serowej, następnie dajemy warstwę batoników bounty,

lekko je dociskamy i przykrywamy resztą masy serowej.

Pieczemy około 1,5 h w temperaturze 170ºC.

Studzimy w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku.

Następnie w lodówce lub chłodnym miejscu najlepiej przez całą noc.

 

Składniki na masę bounty:

 

100 g wiórków kokosowych

40 g cukru pudru

40 g masła

80 ml mleka kokosowego

2-3 krople aromatu rumowego

czekolada

 

W naczyniu mieszamy wiórki z cukrem pudrem.

W garnuszku roztapiamy masło z mlekiem kokosowym.

Wlewamy na wiórki, dodajemy aromat i mieszamy.

Wyciągamy sernik z lodówki, smarujemy wierzch masą.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i polewamy nią masę kokosową.

 

 

 

* przepis własny