Kremowy Sernik z Malinami

Długi majowy weekend spędziliśmy w doborowym towarzystwie znajomych
a całości dopełnił pyszny, delikatny sernik na ciasteczkowym spodzie.
I choć pogoda do końca nie dopisała
tak kawałek tego otóż serniczka wynagrodził nam jej brak.
Sernik jest wspaniale kremowy, wilgotny, lekki, puszysty,
z wyczuwalną, orzeźwiająca nutką cytryny, z malinami i białą czekoladą.
Bardzo Wam polecam.
Goście byli zachwyceni smakiem a mój mąż, osobisty miłośnik serników
złożył już zamówienie na kolejny 🙂

Składniki na spód:

200 g kruchych ciastek w mlecznej czekoladzie
75 g masła

Ciastka kruszymy w blenderze
lub ręcznie zostawiając gdzieniegdzie większe kawałeczki.
Masło rozpuszczamy, wlewamy do pokruszonych ciastek i mieszamy całość.
Formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Wykładamy masę ciasteczkową, ugniatamy i wkładamy na około 15 minut do lodówki.

Masa serowa:

600 g tłustego serka kremowego typu Philadelphia
250 g cukru kryształu
150 g jogurtu naturalnego
3 jajka
skórka i sok z 1 cytryny
50 g mąki pszennej
150 g świeżych malin
50 g białej czekolady

Serek ucieramy z cukrem.
Ciągle ubijając dodajemy stopniowo jogurt naturalny i jaka.
Pod koniec dodajemy otartą skórkę z cytryny, sok z cytryny i mąkę.
Ubijamy krótką chwile do połączenia się składników.
100 g malin wsypujemy do masy serowej i delikatnie mieszamy szpatułką.
Wylewamy na wcześniej przygotowany spód ciasteczkowy.
Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.
Pieczemy około 50 minut.
Wyłączamy piekarnik, uchylamy lekko i zostawiamy w nim sernik do ostudzenia.
Następnie wkładamy do lodówki lub w chłodne miejsce
na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
Dekorujemy białą czekoladą i pozostałymi malinami.

Źródło : Magazyn kulinarny’ bbcgoodfood’