Muffiny Czekoladowo – Kokosowe

 

Mam dla Was propozycję na pyszny i szybki poobiedni deser.

Dla fanów kokosa i nie tylko.

Skoro szybko i pysznie to nic innego jak błyskawicznie powstające

i tak samo szybko znikające muffinko-babeczki.
Tym razem czekoladowo-kokosowe z kawałkami batoników Bounty.
Na samą myśl ślinka cieknie. I tak też było po pierwszym kęsie.
Babeczki są mięciutkie, delikatne kokosowe, idealnie czekoladowe,

wprost rozpływające się w ustach.
Zdecydowanie polecam. Warto zrobić.

Smaki czekoladowo-kokosowe wspaniale ze sobą współgrają

i powinny posmakować niejednemu.

 

           

 

Składniki na 12 sztuk:

 

175 g masła
150 g cukru
szczypta soli
4 jajka
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki kakao
125 ml mleka kokosowego
150 g batoników Bounty
2 łyżki wiórek kokosowych

 

Dodatkowo:

 

100 g gorzkiej czekolady
wiórki kokosowe do posypania

 

Masło ucieramy z cukrem i solą.

Stopniowo dodajemy jajka, ciągle ucierając.

Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao.

Ciągle ucierając wlewamy mleko kokosowe.

Następnie dodajemy wiórki kokosowe i pokrojone na grubsze kawałki batoniki Bounty.

Mieszamy łyżką do połączenia się składników.
Formę na muffiny wykładamy papilotkami

a następnie napełniamy je ciastem do 3/4 wysokości lub odrobinę wyżej.
Pieczemy w 170 stopniach około 20 minut,

sprawdzając patyczkiem czy babeczki są gotowe.
Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia w formie.
Następnie wyciągamy na kratkę, polewamy rozpuszczoną

w kąpieli wodnej czekoladą i posypujemy wiórkami.