Kawowo Orzechowe Babeczki z Kremem

 

Dzisiejsze kawowo orzechowe babeczki mogę śmiało zaliczyć do tych z serii jesienne.
Takich iście jesiennych wypieków będzie zdecydowanie więcej na blogu.
Pora roku zobowiązuje a i we mnie wstąpił smakowo jesienny klimat.
Babeczki są mocno kawowe, z chrupiącymi orzechami w środku

i ozdobione prostym kremem na bazie serka mascarpone,

z wyczuwalną nutką kawy.
Warte uwagi i tym samym przygotowania.

Bardzo polecam.

 

Składniki na około 10 babeczek:

 

100 g masła
100 g brązowego cukru
100 g mąki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

2 jajka

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, rozpuszczonej w 100 ml wrzącej wody
35 g posiekanych orzechów włoskich
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru

 

           

 

Masło ucieramy z cukrem.

Dodajemy stopniowo jajka, mąkę, proszek, sodę i 4 łyżeczki ostudzonej kawy.

Ucieramy do połączenia się składników.
Wsypujemy orzechy, zostawiając odrobinę do posypania babeczek. Mieszamy.
Formę na muffinki wykładamy papilotkami.

Napełniamy ciastem do 3/4 wysokości.
Pieczemy w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku, około 20 minut.
Odstawiamy do ostygnięcia.
Następnie serek mascarpone ucieramy z cukrem i 4 łyżeczkami kawy.
Ozdabiamy babeczki kremem za pomocą rękawa cukierniczego.
Posypujemy pozostałymi orzechami.

 

 

 

* zródło bbcgoodfood.com