Czekoladowe Cupcakes

Cudnie pyszne, czekoladowe cupcakes.
Idealne na zbliżający się St. Patrick’s Day.
I choć nie są zielono-biało-pomarańczowe to dodatek Guiness’a
w cieście zdecydowanie to rekompensuje.
Babeczki są czekoladowe, mocno wilgotne, rozpływające się w ustach.
Przyozdobione pysznym kremem czekoladowym na bazie śmietany kremówki
i serka mascarpone smakują obłędnie.
A wisienką nad i jest okrągłe toffifee.
Polecam Wam bardzo.
Są pyszne, nie wymagają nakładu pracy a ucieszą niejednego.

Składniki na 12 sztuk:

100 g miękkiego masła
175 g cukru brązowego
1 jajko
100 g mąki
50 g zmielonych migdałów
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
5 łyżek ciemnego kakao
150 ml piwa Guinness

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera.
Ucieramy do połączenia się składników, aż nie będzie żadnych grudek.
Formę na muffiny wykładamy papilotkami.
Każdą papilotkę napełniamy do 3/4 wysokości.
Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.
Pieczemy około 15 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Odstawiamy do ostygnięcia.

Krem śmietankowo-czekoladowy:

150 g czekolady mlecznej
200 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
12 toffifee

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostygnięcia.
Serek i śmietanę umieszczamy w misie miksera i ubijamy do uzyskania gęstego kremu.
Wlewamy czekoladę, mieszamy szpatułką do połączenia się.
Rękaw cukierniczy, zakończony okrągłą tylką wypełniamy kremem,
następnie dekorujemy babeczki.
Na sam czubek wykładamy toffifee.

Inspiracja bbcgoodfood.com