Kruche Bezowe Ciasteczka z Konfiturą

 

Uwielbiam ciasteczka. Zwłaszcza takie kruche, maślane, przełożone konfiturą.
Jednym trzeba poświecić więcej czasu innym mniej.

Te zdecydowanie należą do tych mniej wymagających, co mnie bardzo ucieszyło.
Zacznę od tego, że wyglądają uroczo.

Są kruchutkie z chrupiącą bezą a przełożone konfiturą

z czarnej porzeczki sprawiają wrażenie obłędnych.
Musiałam chować przed moim małym pomocnikiem, gdyby mógł zjadłby wszytskie.
A zabawa razem zanim przy wykonywaniu ciasteczek była wspaniała.
Bardzo Wam polecam.

 

Składniki na około 40 sztuk:

 

2 jajka
185 g masła
250 g mąki pszennej
30 g cukru + 100 g
szczypta soli
1 opakowanie cukru waniliowego
konfitura ulubiona

 

           

 

Żółtka, mąkę, masło, 30 g cukru, cukier waniliowy umieszczamy w misie miksera

i za pomocą haka do ciasta kruchego łączymy składniki, tak aby powstało nam zbite ciasto.

Możemy również ugnieść ciasto ręcznie.
Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy na około 30 minut do lodówki.
W tym czasie ubijamy białka na sztywną pianę.

Dodajemy powoli łyżka po łyżce 100 g cukru.

Kolejną łyżkę cukru dajemy wtedy, gdy poprzednia nam się rozpuści.

Ubijamy do otrzymania lśniącej, sztywnej piany.
Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na okrąg o grubości około 2-3 cm.

Za pomocą np. kieliszka wycinamy kółeczka.

Pozostałe ciasto ponownie zagniatamy, rozwałkowujemy i wycinamy.
Ciasteczka kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na każde ciasteczko za pomocą rękawa cukierniczego i tylki nakładamy bezę.*
Pieczemy w rozgrzanym do 169 stopni piekarniku, około 15-20 minut.
Odkładamy do ostygnięcia a następnie przekładamy konfiturą.

 

* Ja kładłam bezę na każde ciasteczko i zlepiałam dwoma ciasteczkami bezowymi.
Możecie również połowę ciasteczek zrobić bez bezy wtedy przekładacie ciasteczko

z bezą ciasteczkiem bez bezy.