Ciasteczka Pistacjowo – Bakaliowe

Już dawno nie robiliśmy ciasteczek.
Chociaż, jeśli pierniczki zaliczamy do tych
z serii ciasteczkowych, to nie było to tak dawno 😉
Tym razem postawiliśmy na coś szybkiego i prostego, z nadzieją, że będzie pysznie.
Ciasteczka w przysłowiowe 5 minut, na ponure, deszczowe popołudnie z dziećmi.
Tym samym wychodzimy do Was z propozycją na hand made prezencik na Święta.
Ciasteczka wykonane przez Was lub piękny słoiczek
ze składnikami i receptą na nie – o tym w poście tutaj zadowoli niejednego.
Wracając do samych ciasteczek…
Są pyszne, kruche, maślane, z chrupiącymi pistacjami i słodkimi bakaliami.
Są wspaniałe i warte polecenia.

Składniki na około 12 ciasteczek:

175 g masła
80 g cukru brązowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
225 g mąki pszennej
50 g pistacji
75 g żurawiny lub mix suszonych owoców (bakalie, żurawina, rodzynki itp.)

Wszystkie składniki umieszczamy w misie i za pomocą rąk ugniatamy ciasto.
Dzielimy na pół.
Rolujemy każdą z części na długość około 6 cm.
Owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 1 h.
Po tym czasie wyjmujemy.
Kroimy na krążki (ciasteczka) o szerokości około 1 cm.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Układamy ciasteczka w lekkiej odległości od siebie.
Pieczemy około 12-15 minut w 170 stopniach.
Po upieczeniu zostawiamy kilka minut na blaszce,
po czym przenosimy ciasteczka na kratkę kuchenną do całkowitego ostudzenia.
Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Źródło: bbcgoodfood.com