Szarlotka Sypana

 

Proste, kruche ciasto z jabłkami.

Takie proste, niewyszukane a takie jedyne w swoim rodzaju.

Czy jest ktoś, kto nie lubi szarlotki?! Nie sądzę.
Dzisiejsza szarlotka jest tak zwaną szarlotką sypaną.

Jest ekspresowa w wykonaniu. Jest przepyszna, krucha, soczysta…

Zakochałam się w niej podczas ostatniej wizyty w Polsce.

Nie omieszkałam prosić o przepis.
Składników na ciasto nie zagniatamy.

Lekko łączymy nadając im konsystencję kruszonki.

Jabłuszka pokrywamy pianą z białek ubitą z kokosem,

możemy posypać również cynamonem, całość pokrywamy kruszonką i voila – gotowe.
Szarlotka jest dość podzielna, na dużą blachę, idealna dla całej rodziny.
Bardzo polecam.

 

Składniki na ciasto:

 

0,5 kg mąki
1,5 kostki margaryny lub masła
220 g cukru kryształu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 żółtek

 

Składniki na ciasto wsypujemy do misy.

Łączymy je ze sobą, starając się nie zagniatać ciasta

a jedynie doprowadzić do postaci kruszonki.

 

Pianka kokosowa:

 

6 białek
220 g cukru kryształu
100 g wiórków kokosowych
300 ml kwaśnej śmietany 18%

 

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Ciągle ubijając dodajemy cukier.
Śmietanę rozbijamy lekko za pomocą rózgi kuchennej.

Dodajemy kokos, lekko mieszamy.
Do śmietany z kokosem dodajemy ubitą pianę z białek.

 

Dodatkowo:

 

4 duże jabłka (szara renta lub inne mało soczyste)
1-2 łyżki cukru kryształu
cynamon (jeśli lubicie)

 

Jabłka obieramy i kroimy w plasterki.

 

Wykonanie:

 

Formę dużą o wymiarach 33 x 23 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Wykładamy 2/3 ciasta, lekko ugniatamy.
Na ciasto wykładamy jabłka. Posypujemy cynamonem.
Następnie wykładamy kokosową piankę i posypujemy pozostała kruszonką,

dodając do niej 1-2 łyżki cukru kryształu.
Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.
Pieczemy około 50-60 minut.