Najlepszy Piernik

 

W rodzinnym domu, na świątecznym stole bardzo rzadko gościł piernik.
Królowały przeróżne przekładańce, ciasta z kremem, z orzechami, z makiem…
Dzisiaj wiem, że podobnie jak Wielkanocy bez mazurka

tak i bez tego piernika nie wyobrażam sobie świątecznego stołu.
Piernik jest wspaniały.

Z porcji poniżej przygotowujemy cztery blaty.

Są one puszyste, delikatne i mocno korzenne.

Przekładamy konfiturą i masą grysikową.
Prostota i minimalizm a smakiem wzbudza zachwyt niejednego podniebienia.
Bardzo polecam.
Zdecydowanie najlepszy piernik ever.

 

Składniki na ciasto:

 

540 g mąki
500 ml kefiru
440 g cukru
2 jajka
250 ml oleju rzepakowego
1 opakowanie przyprawy do piernika
4 łyżki miodu lejącego
3 łyżeczki sody oczyszczonej

 

Jajka ubijamy z cukrem. Dodajemy kefir. Ubijamy krótką chwilę.

Następnie dodajemy mąkę. Ubijając wlewamy olej.
Kolejno dodajemy miód, przyprawę i sodę oczyszczoną.

Na niskich obrotach miksera ubijamy do połączenia się składników.

Ciasto dzielimy na 4 porcje.
Formę prostokątną o średnicy 24 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Wlewamy pierwszą porcje ciasta.
Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.

Pieczemy ok 10 minut, do tzw. suchego patyczka.
Wyjmujemy, odstawiamy do ostygnięcia.
Powtarzamy czynność z pozostałymi porcjami ciasta.

 

Krem grysikowy:

 

500 ml mleka
12 łyżeczek grysiku błyskawicznego (inaczej błyskawiczna kasza manna)
220 g cukru kryształu
1 łyżeczka cukru waniliowego
1,5 kostki masła

 

Grysik wsypujemy do zimnego mleka, następnie doprowadzamy do wrzenia.
Do gotującego dodajemy cukier i cukier waniliowy.
Mieszając od czasu do czasu, uważając by krem nam się nie przypalał

od spodu doprowadzamy do otrzymania konsystencji gęstego budyniu.

Odstawiamy do ostygnięcia.
Wystudzony krem ucieramy z masłem.

 

Dodatkowo:

 

1 słoiczek powidła śliwkowego lub konfitury jabłkowej
100 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady

 

Wykonanie:

 

Pierwszy blat ciasta smarujemy 1/3 konfitury, następnie nakładamy 1/3 kremu grysikowego.
Powtarzamy czynność jeszcze dwa razy.

Przykrywamy ostatnim blatem ciasta.
Czekoladę rozpuszczamy z odrobiną mleka na małej mocy palnika.

Gotową polewamy ciasto.