Kawowe Brownie z Orzechami i Kremem

 

Nie da się ukryć, że zakładając bloga stałam się tym samym

miłośniczką ciast typu brownie. Zdecydowanie robię je częściej niż dotychczas.
Nazwa kawowe brownie z orzechami i kremem broni się sama.

Nie można go nie zrobić.

Długo nie zwlekałam, kupiłam potrzebne składniki

i zabrałam się za przygotowanie słodkości.
Brownie wyszło wspaniałe.

Doskonale wilgotne, chrupiące orzechy, gdzieniegdzie kawałki czekolady

i ten aromatyczny zapach kawy- rozkosz dla podniebienia.

Do tego lekki, delikatny krem na bazie serków i śmietany kremówki…rewelacja smaków.
Bardzo Wam polecam.
Wspaniałe ciasto dla fanów brownie jak również dla tych,

którzy jeszcze brownie nie próbowali – pokochacie je.

 

Składniki:

 

200 g ciemnej czekolady (minimum 50% kakao)
200 g orzechów włoskich
200 g masła
150 g mąki
100 g kakao
600 g cukru trzcinowego
1 opakowanie cukru waniliowego
3 lyzeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
6 jaj
250 g Crème fraiche lub gęstego jogurtu

 

           

 

Czekoladę i orzechy kroimy na grubsze kawałki.
Masło rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Mąkę, cukier, kakao, cukier waniliowy, kawę rozpuszczalną,

proszek do pieczenia mieszamy łyżką w misce.
Jajka ubijamy na puszystą pianę.

Delikatnie wlewamy przestudzone masło.

Ubijamy krótką chwilę.

Następnie, ciągle ubijając na niskich obrotach miksera

dodajemy łyżka po łyżce wymieszane suche składniki.

Na sam koniec dodajemy Crème fraiche, ubijamy do otrzymania pustej masy.

Następnie wsypujemy pokrojoną czekoladę i orzechy.
Formę o wymiarach 25 x 36 wykładamy papierem, wlewamy ciasto, wygładzamy

i wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.

Pieczemy około 45 minut, sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest gotowe.

Nie powinno być za suche, lekko wilgotne ale nie za mokre.
Ciasto studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

 

Krem:

 

250 ml śmietany kremówki (36%)
400 g serka śmietankowego (typu Philadelphia)
6 łyżek cukru pudru

 

Śmietanę, serek i cukier umieszczamy w misie miksera.

Ubijamy do otrzymania puszystego, gęstego kremu.

Nie ubijamy za długo, by krem się nam nie zważył.
Krem nakładamy na wystudzone ciasto.
Lekko posypujemy kakao.
Wstawiamy do lodówki i tam też przechowujemy.

 

 

 

* źródło: magazyn kulinarny Lecker