Czekoladowe Ciasto Guinness

 

Mieszkanie na Zielonej Wyspie zobowiązuje.

Do tego wakacyjny gość w postaci mojej siostry zmobilizował mniej w końcu

do zrobienia tak słynnego, czekoladowego ciasta Guinness.

Przyznaję, że mimo paru dobrych lat na obczyźnie nie robiłam

a tym samym nie próbowałam jak smakuje.
Guinnness jak to Guinness za bardzo nie przypadł mi do gustu, może dlatego,

że zagorzałym piwoszem nie jestem i oprócz lekkich,

owocowych 'cydrów’ żadne piwo mi nie smakuje.
Ale Guinness w cieście, to może być strzał w dziesiątkę.

Robiłam bez większego przekonania, obawiając się, że ciasto może być lekko gorzkie.
Inspirowałam się przepisem z jednego z moich ulubionych magazynów kulinarnych.

Lekko zmodyfikowałam nasączając ciasto większa ilością Guinnessa

oraz tworząc 'giunnessową piankę’ na bazie śmietany i serka mascarpone.
Ależ było moje zdziwienie po pierwszym kęsie. Ciasto wyszło wspaniałe.

Pierwsza myśl, dlaczego nigdy wcześniej go nie robiłam.

Jest cudownie wilgotne, delikatne, wspaniały lekki krem.
Jednym słowem obłędnie smaczne a do tego proste i szybkie w przygotowaniu.

Będzie częstym gościem na naszym stole. Wspaniałe.
Bardzo Wam polecam.

 

           

 

Składniki:

 

75 g rodzynek
125 ml piwa Guinness + 6 łyżek
150 g masła
125 g mąki
50 g ciemnej czekolady *

125 g cukru
3 jajka
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

 

Rodzynki zalewamy 125 ml piwa Guinness i odstawiamy na około 2 godziny.
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodajemy jajka.
Mąkę mieszamy z kakao, proszkiem do pieczenia i pokrojoną na grubsze kawałki czekoladą

(* Ja użyłam z 50% kakao, jeśli lubicie bardziej gorzką czekoladę to użyjcie 70%).

Wsypujemy do masy maślanej i ucieramy do połączenia się składników.

Następnie stopniowo wlewamy rodzynki wraz z Guinness marynatą i mieszamy.
Formę okrągłą o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, samo dno.

Wlewamy ciasto, wygładzamy i wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.
Pieczemy około 45 minut, sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest już gotowe.
Gorące polewamy 6 łyżkami piwa Guinness a następnie odstawiamy do ostygnięcia.

 

Krem:

 

250 g serka mascarpone
250 ml śmietany kremówki
3-4 łyżki cukru pudru

 

Serek i śmietanę umieszczamy w misie miksera.

Ubijamy stopniowo dodając cukier.

Uważamy by nie ubijać za długo, bo może nam się krem zwarzyć.

Na wystudzone ciasto nakładamy krem, tworząc piankę Guinness.
Posypujemy czekoladą.