Cytrynowe Ptysie z Kremem i Malinami

 

Miałam ochotę na coś cytrynowego…

Do końca sama nie wiedziałam czego chciałam, czy z kremem czy bez,

czy czegoś bardziej suchego cytrynowego. W końcu pomyślałam o ptysiach…

Do ciasta cytrynowego im daleko, ale polane lukrem cytrynowym,

przełożone kremem śmietankowym cytrynowym

w połączeniu z lekko kwaśnymi malinami… To to czego potrzebowałam.
Wyszły wspaniałe.

Z wyraźną cytrynową nutą, słodkim kremem i orzeźwiającym smakiem malin.
Są szybkie w przygotowaniu. Idealne na upalne wakacyjne spotkania przy kawie.

Bardzo Wam polecam.

 

 

Składniki na ciasto:

 

180 g mąki
100 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
250 ml wody
szczypta soli

 

Wodę należy zagotować z tłuszczem i solą.

Na gotującą wsypujemy mąkę z proszkiem.

Odstawiamy i energicznie mieszamy.

Po czym wstawiamy ponownie na palnik i mieszamy do momentu,

aż ciasto będzie nam odchodzić od ścianek garnka.
Odstawiamy do ostygnięcia.
Następnie dodajemy jajka i mikserem ucieramy do połączenia sie składników.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy za pomocą łyżeczki kupki ciasta,

wielkości orzecha włoskiego, w sporych odległościach od siebie, gdyż ptysie rosną.
Wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika.

Pieczemy przez pierwsze 15 minut bez otwierania piekarnia, gdyż wtedy opadną.

Następnie zmniejszamy temperaturę do minimum i pieczemy kolejne 15 minut.
Odkładamy do ostygnięcia. Następnie kroimy wzdłuż a górę ptysi polewamy lukrem.

 

 

Krem śmietankowy:

 

400 g jogurtu greckiego
200 ml śmietany kremówki 36%
75 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
skórka i sok z 1 cytryny

 

Śmietanę ubijamy na sztywno.

Jogurt grecki ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym.

Dodajemy sok i skórkę ze sparzonej wcześniej cytryny.
Dodajemy ubitą śmietanę, mieszamy i wstawiamy na około 30 min do lodówki.

 

Lukier:

 

125 g cukru pudru
3 łyżki soku z cytryny

Cukier ucieramy z sokiem z cytryny do białości.

 

Dodatkowo:

 

150 g malin

 

Ptysie przekładamy kremem śmietankowym.

Na krem dajemy przekrojone maliny i przykrywamy górą ptysia z lukrem.