Ciasto Pomarańczowe z Białą Czekoladą

 

Jak już wspominałam we wcześniejszym poście

chodzą za mną smaki i zapachy iście świąteczne.

Pomarańcza i biała czekolada zdecydowanie do nich należą.
Tym razem postawiłam na dość wilgotne, cięższe ale ciągle zachowujące  

lekkość, pachnące pomarańczą ciasto biszkoptowe.

Pokryte biało-czekoladową chmurką, posypane wiórkami z białej czekolady

pięknie się prezentuje i zdecydowanie może odgrywać rolę

białej śnieżynki na świątecznym stole.
Bardzo polecam.

 

Składniki:

 

175 g masła
175 g cukru kryształu
skórka otarta z 3 pomarańczy
sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
4 jajka
100 g mąki
100 g zmielonych migdałów
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

 

Cukier, masło i startą skórkę z pomarańczy umieszczamy w misie miksera.

Ubijamy krótka chwilę, do otrzymania miękkiej konsystencji.

Następnie dodajemy żółtka i ponownie ucieramy krótką chwilę.

Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i z sodą oczyszczoną.

Ucieramy do połączenia się składników.

Na sam koniec wsypujemy migdały i sok z pomarańczy. Miksujemy.
Białka ubijamy oddzielnie w czystej misce.

Dobrze ubite dodajemy stopniowo do masy i delikatnie mieszamy łyżką.
Formę o średnicy 20 cm wkładamy papierem do pieczenia, samo do a boki smarujemy masłem. Przekładamy masę, wyrównujemy i wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.

Pieczemy około 40 minut, do tzw. suchego patyczka.
Odstawiamy do ostygnięcia.

 

Krem:

 

200 g białej czekolady
200 g creme frâiche
50 g startej na drobno białej czekolady

 

Białą czekoladę rozpuszczamy w garnku na małej mocy palinka.

Odstawiamy do ostygnięcia.

Creme frâiche roztrzepujemy za pomocą rózgi kuchennej i wlewamy do białej czekolady.

Mieszamy do połączenia się składników.
Wystudzony biszkopt pokrywamy kremem i posypujemy stratą białą czekoladą.