Ciasto Migdałek

Migdałek już na blogu…nareszcie doczekał się wpisu.
Proste, w miarę szybkie ciasto a jakże efektowne i smaczne.
Trzy kruche blaty ciasta, z lekką bezą,
wierzchni blat posypany dodatkowo migdałami a wszystko przełożone lekkim,
nie za słodkim kremem karmelowym.
Ciasto jest bardzo smaczne, podzielne, ładnie się kroi w kosteczkę
i nie sprawia problemów w przechowywaniu.
Nie potrzebuje lodówki, praktycznie od razu gotowe do spożycia,
jednakże jak sobie dłużej poleży i sobą przesiąknie jest jeszcze bardziej smaczniejsze 🙂
Bardzo polecam.

Składniki:

720 g mąki pszennej
230 g masła
250 margaryny
6 żółtek
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera,
końcówką do ciasta kruchego lub ręcznie zagniatamy ciasto.
Dzielimy na 3 części.
Każdą część owijamy w folię i wkładamy na około 1 h do lodówki.

Dodatkowo:

6 białek
180 g cukru kryształu
100 g płatków migdałów

Pieczemy oddzielnie 3 kruche placki.
Formę o wymiarach 24 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Na każdy rozwałkowany placek nakładamy pianę ubitą na sztywno
z 2 białek i 60 g cukru kryształu.
Na jeden z placków, na ubite białka rozsypujemy płatki migdałów.
Każdy placek pieczemy w 170 stopniach, około 30 minut, do zarumienienia się.
Odstawiamy do ostygnięcia.

Krem:

1 puszka karmelu lub mleka skondensowanego słodzonego (gotowanego około 1,5 h)
1 kostka masła

Masło ucieramy na puch.
Dodajemy karmel, łyżka po łyżce i ucieramy na puszystą masę.
Masę dzielimy na pół i przekładamy placki,
na wierzch dajemy placek pokryty migdałami.