Ciasto Marchewkowo – Jabłkowe z Kremem

 

Zakupiłam ostatnio dużo marchwi z myślą, że smacznie będziemy sobie ją chrupać.

Okazało się jednak, że jest nie do „przechrupania” więc chcą nie chcąc

część musiałam umieścić w cieście.
Ale nie ma tego złego coby na dobre nie wyszło.

Nasza rodzina ciasto marchewkowe może jeść zawsze i wszędzie,

o każdej porze dnia i nocy. I to w dosłownym tego słowa znaczeniu.

Był już późny wieczór lub wczesna noc jak kto woli,

a nasze gotowe ciasto wołało z lodówki: zjedz mnie! I tak się też stało.

Objadaliśmy się na noc pysznym, wspaniałym ciastem marchewkowym…

Ale przecież marchewkowe to niczym sałatka.
Wyszło cudowne, wilgotne, soczyste.

Wspaniały, puszysty, delikatny krem idealnie wpasował się między blaty ciasta.

Jest pożywne, pięknie się kroi, a i bez wyrzutów możemy prosić o dokładkę.

Mogłabym tak jeszcze słodzić i słodzić i się zachwycać smakiem…
Musicie koniecznie spróbować, zapewniam, że będzie to miłość od pierwszego ugryzienia.

A ciasto marchewkowe będzie stałym gościem waszego domu.

 

           

 

Składniki:

 

150 g obranej marchwi
150 g obranych jabłek
200 g masła
200 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
3 jajka
225 g mąki pszennej
50 g zmielonych migdałów
2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Jabłka obieramy i kroimy w kosteczkę.

Marchew obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.
Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym około 5 minut, na puszysty krem.

Stopniowo dodajemy jajka.

Ciągle ucierając dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i migdałami.

Ucieramy jeszcze krótką chwilę do połączenia się składników.

Następnie dodajemy pokrojone w kostkę jabłka i startą na grubych oczkach tarki marchewkę. Mieszamy delikatnie łyżką.
Formę o średnicy 20 cm natłuszczamy, posypujemy mąką i wlewamy do niej ciasto.

Wygładzamy i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.

Pieczemy około 60 minut, sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest już gotowe.

Pod koniec pieczenia ciasto możemy przykryć folią.
Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.
Ostygnięte ciasto przekrawamy na pół.

 

 

Krem:

 

400 g serka kremowego (typu Philadelphia)
250 g śmietany kremówki 36%
100 g cukru pudru

 

Serek, śmietanę i cukier puder umieszczamy w misie miksera

i ubijamy do uzyskania pustego gęstego kremu.

Nie ubijamy zbyt długo, gdyż krem mógłby nam się zważyć.

 

Wykonanie:

 

Na pierwszy blat ciasta nakładamy więcej niż połowę kremu.

Przykrywamy drugim blatem. Lekko dociskamy.

Na wierzch nakładamy pozostały krem.
Posypujemy cynamonem lub płatkami migdałów.
Przed podaniem odstawiamy ciasto na około 1 h do lodówki i tam też przechowujemy.