Ciasto marchewkowe z puszystym kremem

Ciasto marchewkowe z kremem – klasyk wśród ciast z dodatkiem warzyw. Niejednokrotnie przez nas wypróbowane. Niezależnie z jakiego przepisu, smakują mniej więcej podobnie, jednakże często doszukujemy się tej kropeczki nad i. I w tym oto przepisie, w tym oto cieście marchewkowym z kremem ją odnajdziecie.
Blaty ciasta są wilgotne, puszyste, rozpływające się w ustach. Krem równie puszysty, delikatny idealnie podrasowuje smak, zamieniając ciasto marchewkowe w dekadencki torcik, który doda splendoru niejednej okazji.
Polecam.

 

Składniki:

340 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki przyprawy do piernika
400 g startej marchwi
245 g cukru kryształu
115 g cukru brązowego
4 jajka
250 ml oleju rzepakowego

 

Mąkę, proszek, sodę, sól, cynamon, gałkę muszkatołową, przyprawę do piernika mieszamy razem. Odstawiamy na bok.

Jajka ubijamy z cukrem. Dodajmy olej. Ubijamy krótką chwilę. Wsypujemy wymieszane suche skaładniki. Ubijamy krótką chwilę, do połączenia lub mieszamy za pomocą szpatułki. Dodajemy startą marchew. Mieszamy do połączenia.

3 formy o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, samo dno.
Wykładamy ciasto po równo.
Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczemy 25 minut, sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
Odstawiamy do ostygnięcia.

 

Krem:

140 g masła
250 g cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
szczypta soli
2 łyżki kwaśnej śmietany
450 g serka kremowego np. Philadelphia

 

Masło ucieramy do gładkości. Ciągle ucierając dodajemy cukier. Dodajemy ekstrakt z wanilii i śmietanę. Ucieramy do puszystości.
Dodajemy serek. Ucieramy do otrzymania gładkiej, kremowej konsystencji, podobnej do ubitej śmietany.

 

Wykonanie:

Na pierwszy blat ciasta nakładamy 1/3 kremu. Przykrywamy drugim blatem. Powtarzamy czynność. Przykrywamy trzecim blatem. Resztę kremu wykładamy na wierzch i boki, tworząc tzw. naked cake.
Opcjonalnie posypujemy orzechami, cynamonem, wedle uznania.