Ciasto Kukułka

Jedna nazwa a tyle wariacji na temat tego ciasta.
Przepis na nie pochodzi z domowego zeszytu.
Zanim jednak przystąpiłam do popełnienia Kukułki,
zrobiłam małe rozeznanie w sieci.
Okazało się, że pod nazwą „ciasto Kukułka” kryją się różne metody jego wykonania.
Począwszy od wersji z wykorzystaniem cukierków Kukułek
po te z czekoladą, biszkoptami, likierem i alkoholem.
Moja Kukuła jest dość mocno zakrapiana alkoholem.
Zdecydowanie wersja dla dorosłych 😉
Puszyste, delikatne, kakaowe biszkopty,
krem śmietankowy z dodatkiem serka mascarpone,
okrągłe biszkopciki nasączone likierem i dużooo alkoholu w czekoladzie 🙂
Poezja.
Wspaniałe ciasto.
Jedynie mam sobie za złe, że tak długo zwlekałam z jego zrobieniem.
Bardzo Wam polecam.

Składniki na biszkopt:

6 jaj
60 g mąki ziemniaczanej
140 g mąki pszennej
120 g cukru kryształu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
2 łyżki oleju

Białka ubijamy na sztywno.
Stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce. Ubijamy.
Kolejno dodajemy po jednym żółtku. Ubijamy.
Delikatnie dodajemy olej i ubijamy jeszcze krótką chwilę.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i z kakao.
Dodajemy do ubitej masy.
Delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się składników.
Formę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia,
samo do a boki smarujemy masłem.
Wlewamy ciasto, wyrównujemy.
Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.
Pieczemy około 25 minut.
Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.
Następnie wyciągamy z blaszki i odwracamy do góry dnem
w celu spłaszczenia zbyt wyrośniętego wierzchu
(u mnie taki się pojawił, jeśli u Was nie będzie to omijajcie tę czynność).
Wystudzone ciasto przekrawamy wzdłuż, uzyskując dwa blaty.

Krem śmietankowy:

500 ml śmietany kremówki 36%
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru

Serek ucieramy z cukrem pudrem.
Śmietanę ubijamy na sztywno.
Do utartego serka dodajemy stopniowo ubitą śmietanę
i mieszamy delikatnie łyżką.

Czekolada:

200 g czekolady mlecznej
100 g czekolady gorzkiej
4 kieliszki wódki lub spirytusu

Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej z dodatkiem alkoholu.
Odstawiamy do lekkiego ostudzenia.

Dodatkowo:

1 opakowanie okrągłych biszkoptów
likier kawowy np. Baileys

Wykonanie:

Na pierwszy blat ciasta nakładamy połowę kremu śmietankowego.
Na krem układamy namoczone w likierze biszkopty.
Biszkopty polewamy połową czekolady.
Drugi blat ciasta smarujemy od spodu pozostałym kremem,
odwracamy ciastem do góry i kładziemy na biszkopty polane czekoladą
(możecie spróbować położyć resztę kremu bezpośrednio na czekoladę i przykryć biszkoptem).
Wierzch ciasta polewamy pozostałą czekoladą.
Jeśli za bardzo Wam zastygnie, należy ponownie lekko rozpuścić w kąpieli wodnej.