Po cieście marchewkowym przyszła kolej na ciasto z cukinią.
Ci, którzy nie są przekonani do warzyw w cieście będą mile zaskoczeni.
Cukinii praktycznie nie czuć, a dzięki niej ciasto jest niesamowicie wilgotne,
smaczne, puszyste i nie za ciężkie.
Każdy kolejny kawałek ciasta, bo na jednym ciężko poprzestać
pozbawia nas wszelkich wyrzutów sumienia. Przecież jego głównym składnikiem jest zdrowa, zielona cukinia.
Smakowało nam bardzo.
Mój, na swój sposób 'słodkolubny’ syn był zachwycony.
Polecam.
Składniki:
3 jajka320 g cukru
100 g grubo zmielonych orzechów
250 g startej na grubych oczkach cukinii
200 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
175 ml oleju
1,5 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka esencji waniliowej
szczypta soli
cukier puder do posypania
Jajka ubijamy z cukrem i solą, około 5 minut, do uzyskania puszystej masy.
Wlewamy olej i krótko ubijamy. Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia,
zmielone orzechy, cynamon i esencje waniliową. Mieszamy łyżką do połączenia się składników. Dodajemy startą cukinię i ponownie delikatnie mieszamy.Keksówkę o dł. 25 cm natłuszczamy i posypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto, wyrównujemy i wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczemy 60 minut, do tzw. suchego patyczka.
Studzimy w keksówce, po około 30 minutach wyciągamy i studzimy na kratce.
Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.
* przepis, z modyfikacjami odnośnie cukru, proszku do pieczenia i wg mnie nie pasującej
do ciasta polewy czekoladowej pochodzi z magazynu kulinarnego Lecker
2 komentarze
magda
5 września 2014 o 8:42 pmciasto warte polecenia, dodam kolejnym razem mniej cukru ok. 250- 270 g.
Marta
6 września 2014 o 8:28 amJest pyszne… My jesteśmy słodkolubni, ale jak najbardziej możesz zmniejszyć ilość cukru 😉