Z części powstała pyszna pasta do kanapek a z drugiej to oto ciasto.
Wilgotne i soczyste. Posmak limonki wprowadza lekką nutkę orzeźwienia a pistacje dodają smaku i uroku.
Mogę się pokusić o stwierdzenie, iż smakiem lekko zbliżone jest do ciasta cytrynowego.
Bardzo Wam polecam, jeśli lubicie takie smaki.
Składniki:
220 g masła350 g mąki
1 dojrzałe avokado
200 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
4 jaja
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g zmielonych migdałów
50 ml mleka
30 g pistacji
120 g cukru pudru
4 łyżki soku z limonki
skórka starta z 1 limonki
Awokado kroimy na pół. Wyciągamy pestkę, obieramy ze skórki.
Miąższ kropimy sokiem z cytryny i blendujemy.Masło, cukier, cukier waniliowy i sól miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy stopniowo jajka i miksujemy.
Mąkę, proszek do pieczenia i migdały dokładnie mieszamy i wsypujemy do masy maślano-jajecznej. Dodajemy awokado i mleko, i miksujemy do połączenia się składników.
Formę do ciasta (keksówkę) o długości ok. 25 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Ciasto przekładamy do formy i pieczemy w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku, ok. 70 minut. Około 20 minut przed końcem pieczenia przykrywamy ciasto folią aluminiową.
Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i odkładamy do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie przygotowujemy lukier. Cukier puder mieszamy z sokiem i skórką z limonki. Gotowym lukrem polewamy ciasto, a następnie posypujemy posiekanymi pistacjami.
6 komentarzy
karmel-itka
19 czerwca 2014 o 6:57 pmniesamowicie apetyczne ciasto!
Marta
19 czerwca 2014 o 7:12 pmDziękuje bardzo i polecam 🙂
Gosia
19 czerwca 2014 o 7:26 pmWyglada bardzo dobrze 🙂 a skoro z avocado, to prawie jak salatka, prawda? 😉
Marta
19 czerwca 2014 o 8:20 pmGosia,
dokładnie , to prawie jak sałatka, jemy do woli 😛 bez wyrzutów 🙂
Listonic
19 czerwca 2015 o 2:40 pmHahahhaha, rozbawiła nas ta konwersacja o sałatce, nieco powyżej, hah. 😀 Fajny pzrepis, generalnie awokado można używać praktycznie robiąc każdy rodzaj ciasta: bo można nic zastąpić masł/olej/inny tłuszcz. Wystarczy z awokado zrobić puree i zastąpić tłuszcz w proporcji 1:1. 😉 Oczywiście jeżeli nie przeszkadza nam zielonkawy kolor ciasta. 😀 Nasz paten jest taki, że kupujemy więcej awokado, jak jest promo, robimy z niego pulpę i mrozimy – super sprawa, do ciast idealne, wystarczy rozmrozic i gotowe! A awokado nadaje się do mrożenia bez problemu: http://www.listonic.com/protips/get/cteokbdunm 😉 Smacznego wszystkim awokadożercom!
Marta
22 czerwca 2015 o 9:10 amDziękuję za kilka rad odnośnie awokado 🙂 a dla zagłuszenia wyrzutów sumienia ciasta z warzywami trzeba zawsze traktować jako rodzaj sałatki :-p