Ciasto 3 Bit

Przepyszne ciasto 3 bit – zapewne znane i lubiane przez niejednego z Was.
Mi znana jest wersja bez pieczenia jak
i na ciemnym, pieczonym biszkopcie, z herbatnikami lub krakersami.
Wybrałam dla Was wersje na biszkopcie, która robiłam nie raz i nie dwa,
z dwiema warstwami słonych krakersów i jedną warstwą herbatników,
z karmelem i pysznym kremem maślano – budyniowym.
Ciasto jest przepyszne.
Dzięki lekko słonym krakersom nie jest zabójczo słodkie,
za to idealnie współgra ze słodkim karmelem.
Pięknie się kroi, prezentuje, nie sprawia żadnych problemów
podczas przygotowania, a i co ucieszy niejednego z Was, jest bardzo podzielne.
My zabraliśmy prawie całość (nie licząc kawałków, które podkradł mój mąż)
na urodziny do synusia i córusi koleżanki.
A niebawem na blogu ukaże się również tort i babeczki,
które zrobiliśmy na tą samą okazję 😉
Ciasto warte uwagi i polecenia.

Składniki na biszkopt:

8 jaj
8 łyżek cukru
6 łyżek mąki pszennej
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy z cukrem na sztywno, stopniowo dodając po jednym żółtku. Ubijamy.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, z kakao
i łyżka po łyżce wsypujemy do ubitych z cukrem jajek.
Ubijamy krótko, na niskich obrotach miksera, do połączenia się składników.
Formę prostokątna o wymiarach 24 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Wylewamy ciasto, wygładzamy i wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.
Pieczemy około 40 minut lub to tzw. suchego patyczka.
Wyciągamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Krem:

240 g cukru kryształu
1 łyżka cukru waniliowego
500 ml mleka
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
5 żółtek
1 budyń śmietankowy
2 kostki masła

Z 500 ml mleka odlewamy około pół szklanki.
Mieszamy w niej mąki i budyń a resztę mleka zagotowujemy z cukrem.
Żółtka rozcieramy rózgą kuchenną i wlewamy
do rozmieszanego z mąką i budyniem mleka.
Mieszamy ponownie.
Całość wlewamy na gotujące się mleko z cukrem.
Ciągle mieszając doprowadzamy krem do konsystencji budyniu.
Odstawiamy do ostygnięcia.
Masło rozcieramy na puch.
Dodajemy stopniowo, łyżka po łyżce ostygnięty budyń.
Krem dzielimy na dwie części.

Dodatkowo:

1 puszka karmelu lub mleka skondensowanego słodzonego, gotowanego 1,5 h
200 g solonych krakersów
150 g herbatników
250 ml śmietany kremówki ubitej z 2 łyżkami cukru pudru
czekolada do posypania

Wykonanie:

biszkopt
1/2 kremu
1/2 krakersów
1/2 karmelu
pozostałe krakersy
pozostały krem
herbatniki
pozostały karmel
bita śmietana
wiórki czekolady

Ciasto wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

* możecie użyć tylko krakersów lub tylko herbatników