Brownie z Batonikami Daim i Kremem

 

Moja przygoda z wykorzystaniem batoników Daim zaczęła się już jakiś czas temu.

Wtedy to zrobiłam pierwsze „daim’owe” muffinki. Smakowały dość dobrze.

Tym razem postawiłam na ciasto typu brownie z batonikami, gorzką czekoladą,

pokryte kremem na bazie mascarpone i bitej śmietany,

polane kuwerturą i posypane kawałkami batoników.
Pomysł na takie połączenie smaków wpadł mi do głowy, i tak długo siedział,

aż doczekał się realizacji. Ciasto jest pyszne.
Spód brownie, nie za ciężki, bardziej puszysty, gdzieniegdzie lekko ciągnący

z racji karmelowym batoników.

Delikatny krem, chrupiąca kuwertura, chrupiące kawałki batonika…

Cudowna chwila zapomnienia.. Bardzo Wam polecam.

 

 

             

 

Składniki:

 

100 g masła
100 g gorzkiej czekolady
200 g batoników Daim *
75 g mąki
125 brązowego cukru
35 g kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
szczypta soli
3 jajka
100 g crème fraiche *

 

 

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Czekoladę i batoniki oddzielnie siekamy na grubsze kawałki.
Mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i szczyptę soli mieszamy razem.
Jajka ubijamy około 5 minut. Do ubitych wlewamy przestudzone masło i krótko ubijamy.

Następnie wsypujemy wymieszane suche składniki, krótko ubijamy.

Dodajemy Crème fraiche i ubijamy do połączenia się składników.

Wsypujemy posiekaną czekoladę i delikatnie mieszamy łyżką.
Formę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia,

samo dno a boki natłuszczamy i oprószamy mąką.
Wlewamy ciasto, wyrównujemy i wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.

Pieczemy około 30 minut.

Po 10 minutach pieczenia, wyciągamy ciasto, posypujemy 1/3 części batoników

i ponownie wkładamy do piekarnika. Ciasto studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

 

            

 

Krem:

 

250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
250 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru

 

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera

i ubijamy do utrzymania puszystego kremu.

 

Polewa:

 

150 g gorzkiej kuwertury *

Kuwerturę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

 

Na wystudzone ciasto nakładamy krem. Krem polewamy przestudzoną kuwerturą.

Całość posypujemy pozostałymi kawałkami batoników.

 

 

* Daim to szwedzkie batoniki, dostępne w Ikei lub w większych supermarketach.
Można zastąpić cukierkami karmelowymi, twardymi, oblanymi czekoladą

* Crème fraiche możemy zastąpić jogurtem greckim

* Kuwerturę możecie zastąpić gorzką czekoladą,

rozpuszczoną w około 100 ml mleka lub śmietany kremówki