Chleb na Drożdżach z Kminkiem i Ziarnami

Nieraz już wspominałam, że mam swoich dwóch faworytów chlebkowych.
Te dwa chlebki robię nieustannie na przemian:
Chlebek z Ziarnami na Zakwasie
Chleb Pszenno – Żytni na Zakwasie
Przyszła pora na spróbowanie czegoś nowego.
Przeglądając domowy zeszyt z przepisami natknęłam się na chlebek z kminkiem.
Tylko i wyłącznie z dodatkiem drożdży, bez grama zakwasu.
Z jednej strony zasmucił mnie ten fakt, bo chleb na drożdżach
to nie do samo co na zakwasie ale z drugiej ucieszył, gdyż potrzebowałem chleba
na przysłowiowe już, bez czekania, wyrastania, zaczynu itd.
Chciałam chlebek na szybko to mam.
Chlebek wyszedł bardzo smaczny.
Kminek jest mocno wyczuwalny, co mnie bardzo zadowoliło.
Mięciutki, sprężysty z chrupiącą skórką.
Jeśli potrzebujecie zrobić chlebek w przysłowiowe 5 minut to zdecydowanie polecam.

Składniki:

1 kg mąki pszennej
40 g świeżych drożdży
500 ml letniej wody
250 ml letniej maślanki
2 łyżki letniego mleka
1 łyżeczka cukru kryształu
2 łyżeczki soli
1 szklanka płatków owsianych
4 łyżki siemienia lnianego
4 łyżki słonecznika
1 łyżka kminku

Drożdże rozpuścić z letnim mlekiem i cukrem.
Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę wymieszać z płatkami owsianymi, ziarnami i solą.
Do tego dodać wyrośnięte drożdże, ciepłą wodę i ciepłą maślankę
(wodę i maślankę można razem podgrzać w garnku).
Wymieszać do połączenia się składników.
Ciasto powinno odstawać od rąk.
Następnie 2 blaszki, keksówki smarujemy olejem i posypujemy bułką tartą.
Wkładamy ciasto do keksówek.
Mokrymi dłońmi lub mokra łyżką wygładzamy i wyrównujemy ciasto.
Pod przykryciem odstawiamy do wyrośnięcia.
Jak wyrośnie na mniej wiecej wysokość blaszek
oprószamy lekko mąką i wkładamy do zimnego piekarnika.
Następnie ustawiamy temperaturę 170 stopni.
Pieczemy około 45-50 minut.
Wyciągamy i studzimy początkowo w formie a następnie na kratce kuchennej.