Są dość szybkie w przygotowaniu. Ciasto drożdżowe odstawiamy tylko raz do wyrośnięcia, następnie zanurzamy obwarzanki minutkę we wrzątku i od razu do piekarnika. A dzięki tej gorącej ’ kąpieli’ są wyjątkowo mięciutkie, takie wręcz idealne. Stwierdzam, że jeśli nawet byłby bardziej czasochłonne to i tak warto byłoby się poświecić. Są tego warte. A fakt, że mój syn wcina je ze smakiem cieszy podwójnie.
Bardzo polecam.
Składniki:
740g mąki pszennej2 łyżki cukru
1,5 łyżeczki soli
55 g roztopionego masła
250 ml ciepłego mleka
125 ml ciepłej wody
14 g świeżych drożdży Dodatkowo: 2 litry wody
4 łyżki cukru
2 łyżeczki sody
roztrzepane żółtko z łyżką mleka
sezam, mak do posypania
Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołeczek, wsypujemy cukier,
kruszymy drożdże, zalewamy letnią wodą, posypujemy mąką,
przykrywamy ściereczką i odstawiamy do spienienia się drożdży na około 15 minut.
Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy elastyczne ciasto.
Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
W większym garnku gotujemy wodę z cukrem i sodą.
Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na blat, krótko wyrobimy i dzielimy na 8 równych części.
Z każdej części formujemy wałeczek o długości ok 50-60 cm (najlepiej wilgotnymi dłońmi). Wałeczek składamy na pół, łapiemy za końcówki i skręcamy tak, aby powstała nam spirala.
Końce zlepiamy, zamykając obwarzanka.
Po skończeniu formowania, wrzucamy obwarzanki na wrzącą wodę na niecałą minutę. Obgotowane obwarzanki wyjmujemy łyżką cedzakową
i odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Smarujemy obwarzanki żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy sezamem lub makiem.
Gotowe obwarzanki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 12-15 minut, do zarumienienia się. Po upieczeniu wyjmujemy i studzimy na kratce.
* bazowałam na przepisie z 'my-homemade-sweets’
13 komentarzy
Agnieszka, Czerwona Fasola
7 sierpnia 2014 o 6:35 pmkocham obwarzanki, jeszcze tylko herbatka i telewizorek i można oglądać ulubiony serial. Świetny przepis
Marta
7 sierpnia 2014 o 8:21 pmPrzepis jest naprawdę trafiony, obwarzanki wychodzą świetne 😉 też uwielbiam obwarzanki 😉
skoraq cooks
7 sierpnia 2014 o 8:23 pmMmmmmm, zjadłabym kilka takich a potem pękła z przeżarcia 🙂
Marta
7 sierpnia 2014 o 9:59 pmHihi miałam wlasnie tak jak piszesz 😉
Lena
8 sierpnia 2014 o 6:53 amJak dawno nie jadłam takich tradycyjnych obwarzanków krakowskich. Jak znajdę czas koniecznie zrobię, bo wyglądają obłędnie 😉
Marta
8 sierpnia 2014 o 11:32 amMusisz koniecznie wypróbować,,, są naprawdę proste do zrobienia a i wyglądają i smakują swietnie 😉
maly3city
8 sierpnia 2014 o 5:22 pmTeż już nie pamiętam kiedy takie jadłem 🙁 Muszę żonę namówić do zrobienia takich bo z Trójmiasta za daleko do Krakowa 🙂
Marta
8 sierpnia 2014 o 6:13 pmNamawiaj namawiaj bo warto 😉
Login:
26 maja 2015 o 11:15 pmsam spróbuj zrobić, żona się ucieszy
Marta
27 maja 2015 o 5:14 pmBardzo trafny komentarz … żona będzie szczęśliwa 🙂
Maria
7 maja 2020 o 5:02 pmBardzo proszę o wyjaśnienie procesu „Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołeczek, wsypujemy cukier,
kruszymy drożdże, zalewamy letnią wodą, posypujemy mąką”. To znaczy, ze wszystko robimy w jednym naczyniu czy rozczyn osobno?
Natalia
2 maja 2021 o 3:38 pmWspaniały przepis dziękuje . Właśnie dzisiaj zrobiłam . Wyszły obłędnie pyszne ,ale zamieniłam jajko na zwykła wodę i posypałam makiem . Fantastyczne jak z Krakowa
Karolina
22 lutego 2022 o 6:04 amDziękuję bardzo, wyszły pyszne