Pierniczki

 

Jak to mówią lepiej późno niż wcale… Z lekkim poślizgiem ale są.
Są i u nas, pierniczki świąteczne, zrobione i udekorowane przez nas.
Już rok temu nie mogłam przeboleć,

że nie zdążyłam z pierniczkami a tak bardzo chciałam je zrobić z moim synusiem.

Chcąc nie chcąc mojej córeczce nie spieszyło się na świat, zamiast 13/11 urodziła się 20/11 😉
Powrót do domu, na nowo zapoznawanie się z maleńką istotką,

karmienie, chuchanie, dmuchanie, obserwowanie….
I choć miałam energii aż nadto a malutka była dla mamy bardzo wyrozumiała

to na zrobienie pierniczków było już trochę za późno 🙂
W tym roku się udało.  

Samo pieczenie pierniczków jest szybkie i mało skomplikowane.
Bardziej absorbujące jest ich dekorowanie.

I choć do dusz artystycznych nie należę tak z moim synem sprawiło mi to wielką przyjemność. 
I choć widziałam dużo idealnie udekorowanych pierniczków,

i choć miałam obawy, że nasze idealne nie będą, tak śmiało przyznaję,

że wyszły równie pięknie i nie odbiegają zbytnio od ideału 😉 
Pierniczki są korzenne, po upieczeniu mięciutkie, następnie lekko twardnieją.
W szczelnym pojemniku przechowujemy do świąt.
Polecam!

 

Składniki:

 

110 g masła lub margaryny
600 g mąki
110 g cukru
250 g miodu
2 jajka
10 g kakao 
1 opakowanie przyprawy do piernika
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kawy mielonej
0,5 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki mielonego imbiru

 

Masło z miodem, cukrem, przyprawami i kakao zagotowujemy.

Odstawiamy do ostygnięcia.
Mąkę, proszek, sól, kawę mieszamy w dużej misce.
Do ostygniętego dodajemy jajka.

Mieszamy a następnie wlewamy do miski z mąką.
Mieszamy drewnianą łyżką a następnie za pomocą ręki zagniatamy ciasto, lekko posypując mąką.
Ciasto formujemy na kształt kuli, zawijamy w folię aluminiową,

odkładamy z powrotem do miski i przykrywamy ściereczką.
Odstawiamy do leżakowania na noc.
Następnie rozwałkowujemy ciasto na grubość 4 mm.

Wycinamy formą kształty. 
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy ok 8-10 minut w 180 stopniach.
Studzimy na kratce.

 

Lukier:

 

1 szklanka cukru pudru
1 białko

 

Cukier ucieramy z białkiem na białą masę.

Nie powinno być żadnych grudek.
Woreczek śniadaniowy napełniamy lukrem.

Odcinamy malutki rożek i dekorujemy pierniczki.
Kolor otrzymacie dodając odrobinę barwnika spożywczego.

Pierniczki przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Jeśli nie zmiękną nam na czas, polecam dodać do pojemnika skórkę z jabłka.